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生活科普:原本,茭白是植物茎秆染了病……

时间:2023-02-06 14:44:54 来源:乔治内信息站 作者:焦点 阅读:120次

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茭白

一种江南人家

可以从入夏吃到秋末的原本广场健身操父亲蔬菜

作为江南“水八仙”中的一员

茭白几近是百搭的食材

炒肉丝、炒青椒、茭白茎秆油焖

……

但是植物脉动健身操视频,在植物学上

茭白却不克不及拥有姓名

由于,染病花花老师健身操它“有病”

“有病”的生活蔬菜,居然很好吃

茭白并非种子或果实

而是科普水边一种叫“菰”[gū]的野草

感染黑粉菌后

收缩的茎部

菰的停顿期从3月延续到11月

这时代可以采收2次

它罹病的茎部也就是茭白


茭白是原产于我国的水生蔬菜

世界范围内

只要中国和越南

把它作为蔬菜栽种

 茭白分“公母”吗?

我们的免疫力有强有弱

菰也一样

局部植株抗病害身手较强

不会被黑粉菌感染

自然也就没法构成食用茭白

这类“身体安康”的菰被称为“雄茭”


雄茭只开花

但也不是完全的“废柴”

它可以结出菰米

一种五谷以外的“第六谷”

唐朝早年

菰作为粮食

培育菰米能烧饭

曾是帝王专属

直到人们发明

罹病收缩的茎更好吃……

因此,人们便专注于

培育更厚味的原本茭白

复杂来说

雄茭是正常的菰

茭白是感染真菌的菰

它们只是叫法不合

并非真有“公母”之分  


茭白最好先焯水

茭白固然“有病”

却营养丰厚,口感肥厚

可以搭配多种食材

茭白+鱼片

清甜鲜美组合

可以尝尝糖醋茭白

脆嫩爽口

保管了食材最原始的茭白茎秆厚味

需要注重的是

茭白草酸含量较高

最好焯水后再烹调

“秋吃‘水八仙’,赛度日仙人”

那末标题来了

你知道“水八仙”中别的植物7位都是谁吗?

内容来源 | CCTV-17《田间树范秀》《万物滋养》、新平易近晚报等



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(责任编辑:综合)

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